Au Québec, la majorité des employés qui exercent leurs fonctions dans un établissement aménagé pour offrir de la nourriture, des boissons alcoolisées ou des repas à être livrés (excluant, entre autres, les cafétérias et les établissements de restauration rapide) et qui reçoivent des pourboires doivent les déclarer par écrit à leur employeur. Cette déclaration permet à l’employeur de tenir compte, dans le calcul des retenues à la source, des pourboires reçus par les employés, qui s’ajoutent à leur salaire normal. Cette exigence ne s’applique pas aux frais de service ajoutés directement à l’addition du client.